“Yellow hello สองสาวคู่ซี้ หัวใจเกษตรอินทรีย์”
Your Companion สัปดาห์นี้
มีสุขมีเพื่อนใหม่เป็นคู่เพื่อนซี้ที่มีใจรัก
แถมยังพกพาความฝันที่อยากจะทำเกษตรอินทรีย์มาแนะนำให้ได้รู้จักกันค่ะ โดยทั้งสองสาวเป็นเจ้าของฟู้ดทรัคแสนน่ารักภายใต้ชื่อ
“Yellow Hello” ซึ่งเป็นหนึ่งในคาราวานอาหารปลอดสารเคมี “Trust
Food Good Truck” นั่นเอง
“จิงและแอม” ถือได้ว่าเป็นตัวแทนคนรุ่นใหม่ที่กล้า “เปลี่ยนตัวเอง” จากเดิมที่เป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆขายน้ำเต้าหู้ทั่วไปที่ใช้ถั่วเหลืองจากตลาด ปัจจุบันก็กลายมาเป็นฟู้ดทรัคขายน้ำเต้าหู้ที่ใช้วัตถุดิบปลอดสารเคมีแบบ 100% เพราะมีจุดเริ่มต้นจากหัวใจที่รักในเกษตรอินทรีย์โดยแท้
“ตอนเปิดคาเฟ่
มีหน้าร้านเราทำงานกันไม่ได้หยุดจริงๆ ทั้งที่ใจอยากจะมีเวลาไปทำเกษตรอินทรีย์
ก็คุยกันว่าถ้าไม่เริ่มทำตอนนี้ก็คงไม่ได้ทำซักทีนะ
เลยเริ่มจากการหาถั่วเหลืองอินทรีย์ก่อน เราติดต่อไปทางสวนเงินมีมา เขาก็แนะนำ ISAC ที่เชียงใหม่มาให้
แล้วเราก็ขึ้นไปหาเกษตรกรด้วยตัวเอง พอได้เห็นแววตา ทัศนคติของเกษตรกรที่นั่น
เราก็รู้เลยว่าถั่วเหลืองที่ได้มันเป็นอินทรีย์บริสุทธิ์จริงๆ
จากนั้นก็ติดต่อขอรับมาเลย นั่นคือจุดเริ่มต้นของการทำฟู้ดทรัคค่ะ”
นอกจากน้ำเต้าหู้ออร์แกนิคแล้ว Yellow hello ยังมีเมนูวาฟเฟิลที่แปรรูปจากกากถั่วเหลืองซึ่งเหลือจากการทำน้ำเต้าหู้,
สังขยาที่ทำจากไข่ไก่ออร์แกนิคและน้ำเต้าหู้แทนน้ำกะทิ
รวมไปถึงน้ำเต้าหู้ข้นหวานที่หอมอร่อยไม่แพ้นมวัวเลย
ส่วนเมนูขายดีอื่นๆก็จะเป็นเมนูที่คิดค้นขึ้นมาใหม่โดยใช้ผลิตผลเกษตรอินทรีย์ตามฤดูกาลซึ่งจะไม่ซ้ำกันเลย
ที่เด็ดยิ่งไปกว่านั้นสองสาวยังมีแนวคิดนำกากถั่วเหลืองที่เหลือจากการทำวาฟเฟิลมาพัฒนาเป็นอาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์
ตามแนวคิด “zero
waste” อีกด้วย
“หลายคนกลัวว่ามาขายแบบนี้มันไม่คุ้ม
ต้นทุนสูงเป็นภาระ แต่เพราะใจเราอยากทำเกษตรอินทรีย์ อยากจะใช้ชีวิตกับธรรมชาติ
พึ่งพาตนเอง การที่เรามาขายอาหารปลอดสารแบบนี้มันก็เหมือนเราได้เข้าใกล้สิ่งที่เราต้องการมากขึ้น
เราไม่ได้ขายของออร์แกนิคตามแฟชั่น คือคนที่ทำแบบนั้นเวลาเจอปัญหาก็จะถอดใจง่ายๆ
แต่เราไม่ใช่ เราทำด้วยใจจริงๆ”
จากวันแรกที่เริ่มมองหาถั่วเหลืองอินทรีย์
วันนี้จิงและแอมได้ทำตามความฝันตัวเองที่อยากทำเกษตรอินทรีย์แล้ว โดยได้เริ่มต้นลงทุนปลูกถั่วเหลืองที่ไร่ดินดีใจ
จ.อุทัยธานี ซึ่งเจ้าของก็ใจดีให้ใช้พื้นที่ทดลองปลูกได้
มากไปกว่านั้นทั้งสองสาวยังตั้งใจด้วยว่าในอนาคตหากไปใช้ชีวิตอยู่ที่ไร่ก็จะใช้วัตถุดิบที่ปลูกเองทั้งหมด
เช่นการนำเอาผลผลิตเกษตรอินทรีย์ตามฤดูกาลมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษของ Yellow
Hello เช่นน้ำเต้าหู้ข้าวหอมมะลิแดง ฟักทอง หรือมันม่วง
นอกจากนี้ทั้งคู่ยังวางแผนที่จะเน้นส่งน้ำเต้าหู้แบบ delivery และทำขวดสเตอริไลซ์เพื่อให้เก็บได้นานยิ่งขึ้นด้วย
น่าภูมิใจจริงๆเลยนะคะที่ได้เห็นคนรุ่นใหม่ลุกขึ้นมาทำอะไรที่อาจจะดูเล็กแต่ยิ่งใหญ่แบบนี้ จิงและแอมไม่ใช่แค่ทำตามความฝันของตัวเองแต่เพียงอย่างเดียวค่ะ เพราะทั้งคู่ยังช่วยส่งต่อสุขภาพดีด้วยอาหารปลอดสารเคมีให้ทุกคนได้กินดีมีสุขกันถ้วนหน้าด้วย เอาเป็นว่าถ้าใครสนใจอยากจะลองชิมน้ำเต้าหู้รสชาติเข้มข้น หรือวาฟเฟิลกากถั่วเหลืองแสนอร่อย ก็ไปติดตามความเคลื่อนไหวของ Yellow Hello กันได้เลย ที่เฟสบุคแฟนเพจ YELLOWhello นะคะ
และสำหรับผู้ประกอบการท่านใดที่อยากจะร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับคาราวานอาหารปลอดสารเคมี Trust Food Good Truck แล้วล่ะก็ ติดต่อไปที่เฟสบุคแฟนเพจ Trust Food Good Truck ได้เลยนะคะ เพื่อที่เราจะได้มาช่วยกันส่งต่ออาหารดีให้ทุกคนในสังคมมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืนค่ะ
